Bourgogne Hautes Côtes de Nuits La Montagne blanc
16 avril 2020
Coteaux Bourguignons Rosé
15 avril 2020
 

Nuits-saint-Georges

Les Argillats "Blanc"

VIGNE

Situation :

Nuits-st-Georges

Lieu-dit :

Les Argillats

Etymologie :

Sol argileux

Terroir :

Les sols proviennent des limons à cailloutis descendus de la Côte, des alluvions de la vallée du Meuzin quand ils ne se situent pas en haut de coteau.

Cépage :

Chardonnay et Pinot Blanc

Superficie :

0,51 ha

Rendement max autorisé :

57hl/ha

Date(s) plantation(s) vignes :

1976 et 1998

VENDANGES

Vendange manuelle
Transport du raisin en caisse
Passage sur table vibrante puis table de tri
Éraflage à 100%

VINIFICATION
ET ELEVAGE

Vinification :

Pressurage puis début de la fermentation en cuve inox avec levures indigènes à basse température, entre 18 et 20°C pour garder la fraîcheur.

Elevage :

En fût de 300L entre 9 et 10 mois
25% de fûts neufs

CONSEILS

Température service :

12 à 14°

Commentaires du Vigneron :
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Robe : or soutenu.
Nez : au bouquet brioché, miellé parfois sur fond de fleurs blanches.
Bouche : vin ferme et volontiers capiteux.

Robe : fraiche et éclatante
Nez : complexe ; notes de pâte de noisettes, tilleul, acacia. Très frais.
Bouche : salivante; l’équilibre est là, entre rondeur et tension; finale très effusive et grande longueur aromatique.

Robe : de couleur Or/paille.
Nez : s’exprime sur le minéral, silex, pierre à fusil; fruité acidulé (yuzu).
Bouche : affinée et d’une grande longueur.

Robe : jaune pâle.
Nez : séduisant avec ses arômes de fruits jaunes, abricots et pêches notamment.
Bouche : enveloppée, dense; le plaisir est déjà présent mais on pourra aussi se montrer patients avec ce vin bien construit et généreux.

Robe : jaune pâle, cristallin.
Nez : notes de fleurs blanches. Complexe, le floral est soutenu par des impressions de massepain, de thym.
Bouche : bel équilibre entre nervosité et ampleur.

Robe : jaune délicat, brillante et fraiche.
Nez : la fleur d’oranger donne le ton suivi d’une note légèrement vanillée.
Bouche : expression minérale (sensation calcaire) des belles cuvées de Nuits blanc. Sensation enveloppante et apaisante.

Robe : or paille étincelante.
Nez : de fruits blancs mûrs (abricots), où se mêle une touche épicée (poivre blanc) / vanillée.
Bouche : d’une grande richesse, le Nuits Blanc s’exprime en bouche dans un registre de tension, de minéralité et d’onctuosité.

Robe : paille et brillante
Nez : généreux sur le miel et le chèvrefeuille, avec des nuances d’élevage et des arômes d’abricot et de pêche.
Bouche : ample et enveloppante, soutenue par des notes de citron confit. La finale est longue, large et exubérante, laissant une sensation gourmande et solaire. Un vin charnu et séduisant, au profil aromatique affirmé.

Accords mets-vins :

Foie gras
Poisson grillé poêlé
Poisson sauce crémée
Crustacé grillé (homard, langouste)
Poulard à la crème
Volaille en civet
Fromages (Epoisse, Roquefort, Bleu)

Potentiel de garde :

0 à 15 ans